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Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin

L'amour est dans l'air avec ces brioche extra moelleuse et en forme de coeur ♥ La meilleure idée pour faire plaisir à votre bien-aimé(e) à l'heure du petit-déjeuner ou du goûter :-) Et n'oubliez pas d'y ajouter des pralines roses pour les côtés croquants et colorés ;-)
Pour ce qui est de la préparation, on vous explique tout pas à pas ci-dessous !
Goûter
20 parts
30 min
3 h 15 m
17 min
facile
204 Kcal

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Ingrédients

20

Pâte à brioche :

Garniture :

Dorure :

Coût estimé: 8.95 (0.45€/part)

Matériel

  • Robot pâtissier avec crochet / Pétrin
  • Papier sulfurisé
  • Corne à pâtisserie (ou spatule et couteau)
  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau

Préparation

  • Etape 1 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Mélanger la levure boulangère avec le lait tiède. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  • Etape 2 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Mettre la farine dans le bol du pétrin. Ajouter le sucre et le sel sur le côté et recouvrir avec la farine. Ajouter ensuite les œufs et le mélange lait à température ambiante + levure.
  • Etape 3 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux petit à petit en pétrissant. Pétrir 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
  • Etape 4 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Former une boule de pâte dans le bol et recouvrir avec un torchon. Laisser reposer à température ambiante (près d'une source de chaleur si possible) pendant 2 heures.
  • Etape 5 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Dégazer la pâte puis la séparer en 7 pâtons d'environ 140 gr chacun. Former des petites boules et couvrir pendant 15 minutes avec un torchon à température ambiante.
  • Etape 6 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Faire fondre le beurre. Etaler les pâtons. Badigeonner les pâtons de beurre et saupoudrer de sucre roux (environ 1 càc par pâton).
  • Etape 7 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Rouler le pâton pour former un boudin.
  • Etape 8 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Plier le boudin en deux : du haut vers le bas.
  • Etape 9 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Couper le boudin à l'aide de la corne à pâtisserie, de haut en bas, en laissant le bas du boudin plein.
  • Etape 10 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Replier le côté gauche vers la gauche et le côté droit vers la droite. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir avec un torchon pendant 1 heure à température ambiante.
  • Etape 11 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante), mélanger le jaune d'œuf et le lait et badigeonner la dorure sur les brioches avec un pinceau. Parsemer de pralines roses.
  • Etape 12 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Faire cuire les brioches pendant 17 minutes à 180°C en chaleur tournante.
  • Etape 13 - Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin
    Et voilà, vos brioches ont bien gonflé et sont prêtes à être dévorées.

Peut être congelé Peut être congelé

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (60g)
Calories: 204Kcal
  • Glucides: 24.9g
  • Lipides: 9.1g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Végétarien Végétarien

Photos

Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin, photo 1
Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin, photo 2
Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin, photo 3
Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin, photo 4
Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin, photo 5
Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin, photo 6
Brioches cœurs extra moelleuses pour la saint Valentin, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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