Ptitchef

Mini- cocottes de boudin noir et melon miellé, sur lit de patate

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Du boudin noir



2 cuillères à soupe de miel

2 noix de beurre.

Poivre 5 baies

2 poêles

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée.
    Epluchez votre patate et découpez-la en dés.
    Plongez-la dans l’eau bouillante et laissez-la cuire 20 mn.

    Pendant ce temps, découpez votre boudin en tronçons de 2 cm de large.
    Enlevez la peau de votre melon et coupez-le en gros dés.

    Dans une poêle, déposez une noix de beurre.
    Dès que le beurre mousse, ajoutez les 2 cuillères à soupe de miel, (pas plus) puis déposez les dés de melon.
    Laissez cuire 2 minutes et retournez-les.
    Cuire encore 2 minutes de l’autre côté.
    Coupez le feu.
    Dans l’autre poêle faites revenir doucement le boudin noir dans 1 noix de beurre.

    Retournez les boudins et faites-les dorer sur l’autre face.
    Coupez le feu.

    Egouttez les patates douces et écrasez-les.
    Remplissez les cocotes au tiers environ d’écrasé, déposez 2 morceaux de boudin, poivrez avec les 5 baies, puis disposez 5 à 6 morceaux de melon égouttés.
    Arrosez d’1 petite cuillère à café de sauce au miel (pas plus).

    Servez avec une salade verte.

    Accompagnez d’un Saumur Champigny.

    Vous pouvez préparer cette entrée un peu à l’avance car elle se réchauffe très bien à four doux.

    Parfait aussi pour un apéritif dinatoire.

    Bon appétit avec Mamigoz.

Photos

Mini- cocottes de boudin noir et melon miellé, sur lit de patate, photo 1
Mini- cocottes de boudin noir et melon miellé, sur lit de patate, photo 2
Mini- cocottes de boudin noir et melon miellé, sur lit de patate, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

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