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Filet mignon au barbecue

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
365 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon

5 tranches de jambon fumé

de la moutarde

1 à 2 gousses d'ail

sel, poivre

Préparation

  • Dégraisser le filet mignon, le piquer à l'ail, le poivrer.
  • Etape 2 - Filet mignon au barbecue
    Badigeonner la viande avec de la moutarde.
  • Etape 3 - Filet mignon au barbecue
    Sur une planche, disposer les tranches de jambon en les superposant de façon à obtenir un ensemble de la même longueur que la viande.
  • Etape 4 - Filet mignon au barbecue
    Poser le filet sur le jambon.
    Et rouler "la bête".
  • Etape 5 - Filet mignon au barbecue
    Ficeler "la bête" avec de la ficelle alimentaire.
  • Posez le tout sur la grille du barbecue.
  • Laisser cuire 30-40 minutes en fonction de la taille du filet.
    Découper au moment de servir.

Photos

Filet mignon au barbecue, photo 1Filet mignon au barbecue, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 179g
Calories: 365Kcal
  • Glucides: 0.8g
  • Lipides: 20g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 45.2g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 0.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:

Bonsoir, Qu'appelez vous pour cette recette,vinaigre balsamique velouté ??? svp !! Merci de votre réponse.

Réponse:

C'est du vinaigre balsalmique de chez maille jersey

Bonjour je souhaitais savoir si l on pouvais faire la même chose sans le jambon ?

Réponse:

Oui c'est possible sans le jambon




Commentaires des membres (43):

vejyt, 21/06/2015

Très sympa de pouvoir faire un filet mignon au barbecue, ça change du four ;)
Le jambon fumé donne un plus très très appréciable (et très très apprécié de tous) dans la dégustation.
40 minutes en retournant toutes les 3 minutes pour que le jambon ne brûle pas de trop.
De simples tranches de jambon d'aoste en ce qui nous concerne. Sur le coup, à la préparation ça parait ne pas se tenir parce que tranches fines et qui se démontent un peu mais pas de soucis, bien ficelé et avec la cuisson barbecue, le jambon durci autour du filet mignon et tient parfaitement (grille double qui permet de retourner le filet sans y toucher).
Filet mignon qui a reposé 1h30 avec la moutarde et de l'huile d'olive avant de l'enrouler dans le jambon.
Un régal, fondant, du gout et le fun du barbecue !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
jefaitout, 16/07/2018

Je ne conseillerais pas directement dans de l'aluminium.
Pourquoi pas une papier cuisson d'abord pour éviter le contact direct de l'alu sur la viande, pas très sain.

(0) (0) Signaler
01/08/2013

J'ai trop hate d'y gouter

(0) (0) Signaler
29/07/2013

Facile à refaire

(0) (0) Signaler
16/07/2013

Peu d'imagination ! ça reprend une partie de la recette du roti de porc à la moutarde
on espérait trouver mieux dans notre recherche

(0) (3) Signaler
30/06/2013

Très moelleux

(0) (0) Signaler
16/06/2013

C'était génial, je l'ai fait sans ail et avec du jambon fumé (j'ai retourné toutes les 5 minutes puis au bout de 20 minutes j'ai fini dans le papier d'alu pendant 10 minutes). Succulent merci pour la recette ! Je l'ai accompagné avec des pommes de terre cuites dans les braises pendant que le filet cuisait au dernier étage du barbecue.

(1) (0) Signaler
07/06/2013

Elle parfaite cette recette!!! felicitaton c est une excellente cuisiniére qui le dit !!!!!

(0) (0) Signaler
18/05/2013

J aime pas l alu !

(0) (1) Signaler
06/05/2013

Je vais tester cette recette des ce soir merci du conseil

(0) (0) Signaler

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