Steak aux fines herbes

Name: Steak aux fines herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 biftecks d'aloyau d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur; 160 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive; 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché; 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge ou balsamique; 2 cuillères à thé de basilic frais, haché; 2 cuillères à thé d'origan séché; 1 gousse d'ail hachée finement; Poivre

Plat

4 parts

15 min

8 min

facile

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Ingrédients

4 biftecks d'aloyau d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur

Marinade aux fines herbes :

160 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge ou balsamique
2 cuillères à thé de basilic frais, haché
2 cuillères à thé d'origan séché
1 gousse d'ail hachée finement
Poivre

Préparation

Dans un plat peu profond, assez grand pour contenir les biftecks côte à côte, mélanger successivement tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les biftecks dans le plat et les retourner pour bien les enrober de marinade.
Laisser mariner au réfrigérateur minimum 1 heure ou jusqu'à une journée pour plus de saveur et tendreté.
Retirer les biftecks de la marinade, les égoutter et les saler.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à puissance moyenne-vive.
Placer les biftecks sur une grille posée à 4 po (10 cm) de la source de chaleur et faire griller environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré.
Servir aussitôt.