Barbecue Spare Ribs

Préparation

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  Portez à ébullition un grand volume d'eau. Découpez les travers de porcs en laissant 1 ou 2 os par morceaux, puis faites les blanchir pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
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  Pendant ce temps, émincez l'oignons puis mettez le avec le reste des ingrédients de la marinade dans un grand saladier. Mélangez bien.
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  Égouttez les ribs et mélangez-les à la marinade. Couvrez de film alimentaire et placez au frais toute une nuit.
• Pour la cuisson au barbecue, placez les ribs égouttés sur la grille et laissez cuire 5 à 7 minutes en retournant à mi cuisson.
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  Pour la cuisson au four, placez les ribs sur la grille d'une leche-frite, arrosez généreusement de marinade et placez sous le gril du four à 220° pendant 10 à 13 minutes en retournant à mi-cuisson.
• Servez avec une belle salade