Barbecue spare ribs

Ingrédients

• 1,5 kg de travers de porc
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe de sauce worcester
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel
• poivre

Préparation

• Portez à ébullition un grand volume d'eau. Découpez les travers de porcs en laissant 1 ou 2 os par morceaux, puis faites les blanchir pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
• Pendant ce temps, émincez l'oignons puis mettez le avec le reste des ingrédients de la marinade dans un grand saladier. Mélangez bien.
  
• Égouttez les ribs et mélangez-les à la marinade. Couvrez de film alimentaire et placez au frais toute une nuit.
• Pour la cuisson au barbecue, placez les ribs égouttés sur la grille et laissez cuire 5 à 7 minutes en retournant à mi cuisson.
• Pour la cuisson au four, placez les ribs sur la grille d'une leche-frite, arrosez généreusement de marinade et placez sous le gril du four à 220° pendant 10 à 13 minutes en retournant à mi-cuisson.
• Servez avec une belle salade

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