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Barbecue marin aux fruits de mer

Apéritif
12 parts
35 min
20 min
facile
514 Kcal
Voici une recette simple avec du barbecue, qui contient beaucoup de calcium!

Ingrédients

Nombre de parts: 12
24 grosses crevettes

300 g de thon frais

12 noix de Saint-Jacques

12 moules d'Espagne

12 tranches de bacon

1 Poivron vert



2 aubergines

3 citrons verts

3 citrons jaunes

1 verre de vin blanc

12 cuillères à soupe d'huile d'olive

24 feuilles de laurier

24 petits brins de thym

2 cuillères à café de poivre concasse

2 cuillères à soupe de fleur de sel

Préparation

  • Nettoyez les moules. Versez le vin dans une casserole. Portez à ébullition. Ajoutez les moules, couvrez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes, Égouttez-les et décortiquez-les.Réservez les moules et les coquilles vides.
  • Coupez le thon en cubes. Décortiquez les crevettes.
  • Pelez les citrons jaunes dans le sens de la hauteur et réservez les peaux. Pressez les citrons jaunes et verts. Mélangez les jus et versez-les dans un plat. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Fouettez.
  • Mettez les moules, les cubes de thon, les crevettes, les noix de Saint-Jacques et les peaux de citron la marinade. Pelez et hachez les oignons. Coupez les tomates et le poivron en petits dés. Ajoutez le tout dans la marinade et laissez mariner 15 minutes.
  • Lavez les aubergines et coupez-les en fines lamelles dans la longueur. Égouttez tous les ingrédients. Posez chaque noix de Saint-Jacques sur une feuille de laurier et entourez-la d'une tranche de bacon.
  • Entourez les cubes de thon d'une lamelle d'aubergine et les crevettes d'une lanière de peau de citron en y plaçant une branche de thym. Maintenez chaque brochette ainsi obtenue à l'aide de petits pics en bois.
  • Remettez les moules dans leur coquille et répartissez dessus les légumes et le jus de la marinade. Posez les brochettes sur la grille du barbecue et faites-les saisir. Accompagnez de riz.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (581g)
Calories: 514Kcal
  • Glucides: 20.7g
  • Lipides: 19.7g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 53.2g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 6.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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