Ptitchef

Filet mignon à la normande ( 6 pp)

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
444 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 échalotes hachées

4 pommes

150 g de champignons de Paris

1 cuillère à café d'huile

2 cuillères à café de margarine 60%

1 filet mignon de porc

1 cuillère à café de fond de veau en poudre

1 cuillère à soupe de farine

25 cl de cidre brut

75 ml de lait concentré demi-écrémé non sucré

1/2 jus de citron

sel

poivre

Préparation

  • Peler et couper les pommes en quartiers. Couper les champignons en lamelles. Couper le filet en morceaux.
  • Faire suer les champignons pendant 1 à 2 minutes, à sec, dans une poêle antiadhésive.
  • Chauffer l'huile et la margarine dans une cocotte, y faire dorer la viande et les échalotes pendant quelques minutes.
  • Saupoudrer de fond de veau et de farine et poivrer. Remuer 2 minutes à feu doux, puis mouiller avec le cidre.
  • Dès les premiers frémissements, ajouter les pommes, et cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps; ajouter un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
  • Ajouter les champignons, le lait concentré et le jus de citron, laisser cuire encore 5 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 420g
Calories: 443Kcal
  • Glucides: 29.1g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 37.8g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 21.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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