Ptitchef

Nems sans friture (2,5 points par nem)

Apéritif
6 parts
20 min
20 min
facile
Une superbe recette pour des nems apéritifs très gourmands. Idéal pour l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
12 grosses galettes de riz

250 g de filet de porc


1 boite de chair de crabe (180 g)

50 g de vermicelles de riz

Quelques champignons noirs déshydratés


1 cuillère à café de maïzena

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 oeuf

Coriandre (ciselé)

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe d'huile


Pour la sauce :

3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

Le jus d'un demi citron

1 cuillère à café de sucre

10 cuillères à soupe d'eau tiède

Quelques gouttes de tabasco (ou de purée de piment ; facultatif)

Préparation

  • Mettre les vermicelles dans une casserole d'eau chaude, couvrir et laisser gonfler. Faire tremper les champignons dans un bol d'eau tiède pour qu'ils soient réhydratés. Égoutter le tout au bout de 20 minutes.
  • Hacher grossièrement l'oignon et la viande au mixeur. Réserver dans un saladier. Râper finement la carotte, couper les vermicelles en tronçons et mixer grossièrement les champignons.
  • Ajouter le crabe égoutté, les carottes, les champignons et les vermicelles dans le saladier. Après avoir bien mélangé, ajouter la coriandre, la sauce soja, la maïzena et l’œuf; mélanger, saler et poivrer à votre convenance.
  • Préchauffer le four à 200° C.
    Tremper une galette de riz dans un récipient rempli d'eau chaude pendant 30 secondes, jusqu'à ce que la pâte ramollisse. Poser la galette sur un plan de travail et déposer de la farce sur la partie supérieure.
  • Recouvrir la garniture en rabattant le bord inférieur de la galette. Tout en maintenant la garniture en place, rabattre les côtés, puis rouler la galette vers le haut. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Avec un spray (ou un pinceau), badigeonner légèrement les nems d'huile et enfourner pour 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce.
    Déguster avec des feuilles de laitue et des feuilles de menthe.
    Les nems se congèlent très bien, pour cela écourter un peu la cuisson, laisser refroidir et congeler les à plat. Vous n'aurez plus qu'à les repasser quelques minutes à four moyen avant dégustation.

Questions:




Commentaires des membres:

tiziana, 19/01/2019

Ces nems sont excellents et non le badigeonnage avec un peu d'huile n'est pas de la friture

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler
Daron, 27/01/2020

Il faut remplacer dans les ingrédients le soja par du nuoc-mâm, ne pas mettre de maïzena ni de coriandre. Pour la sauce piler une gousse d'ail avec un petit piment et du sucre en poudre, pas de tabasco et une cuillère à soupe de vinaigre à cornichons aux aromates en plus. Sinon le rets est bien et l'idée de l'huile en pulvérisation très bonne

(0) (0) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 25/01/2020

Quand Zaradina se met de l’huile de bronzage , elle doit se faire frire ! Hi hi hi !

(1) (0) Signaler
monique_r2019
monique_r2019, 25/01/2020

Quand on ne connaît pas le sens des mots on cherche dans le dictionnaire pour être moins ignorant ! Frire veut dire plonger et cuire dans de l'huile chaude . Zaradina évitez les commentaires inutiles .

(4) (0) Signaler
Francine, 18/01/2019

Combien de calories

(0) (3) Signaler
teutoise, 09/07/2018

Zaradina entre être badigeonnés légèrement et frits il y a une différence non ??? Commentaire donc faux lui aussi. Merci pour cette recette que je ferai très vite

(12) (1) Signaler
zaradina
zaradina, 07/10/2017

"sans friture" est faux puisque les nems sont huilés et frits au four.

(0) (17) Signaler

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