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Filet mignon au sirop d'erable & à la moutarde à l'ancienne

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
Filet mignon mélanger avec cette petite sauce à la fois sucrée avec le sirop d'Erable et piquante avec la moutarde à l'ancienne c'est très bon.A vous de tester ...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

60 ml de moutarde à l'ancienne

30 ml de vinaigre de cidre ou de vin rouge

2 gousses d'ail hachées finement

1/2 cuillère à café de poudre de chili

1 filet mignon coupé en tranches de 2,5 cm d'épaisseur

15 ml d'huile

3 cuillères à soupe de beurre

60ml de vin blanc

Sel & poivre

Préparation

  • Dans un plat, mélangez le sirop d'érable, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de cidre, l'ail hachée et la poudre de chili
  • Ajoutez la viande et enrobez-la bien.Couvrez et réfrigérez environ 2 heures ou plus
  • Égouttez la viande et réservez la marinade.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, dorez les médaillons dans l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient rosés soit environ 2 à 3 minutes de chaque côté
  • Salez et poivrez.
  • Réservez dans une assiette et couvrez de papier d'aluminium
  • Déglacez la poêle avec le vin et la marinade.Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.Retirez du feu et incorporez le reste du beurre en fouettant

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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