Le porc est le nom donné à la viande tirée du cochon. C'est une des viandes les plus consommées dans le monde. Elle est largement répandue en France puisque c'est la viande préférée des français avec une consommation moyenne de 34kg par an et par habitants.
Cette viande séduit car il est difficile de s'en lasser grâce aux variétés de recettes. Elle peut se cuire de différentes façons: poêlée, braisée, rôtie, en barbecue...
Mais elle plaît également grâce à son prix qui reste abordable, notamment certains morceaux comme les pieds de porc, le jambon, ou les côtes. Cependant, d'autres parties peuvent avoir un prix plus élevé comme le filet mignon. Il provient d'un long muscle situé à côté des côtes de filets. Il est réputé pour être la partie la plus tendre du porc.
Ne vous limitez pas à ne cuisiner que certains morceaux populaires du porc... Et découvrez à travers cette sélection de recettes tout ce qu'il est possible de faire avec cette viande.
Les abats sont souvent des morceaux qui font peur car ils demandent beaucoup de préparation mais aussi d'expérience en cuisine! Mais vous vous trompez... découvrez dans cette sélection de recettes qu'il peut être...
La poitrine de porc est un morceau peu connu et pourtant il est présent dans de nombreuses recettes: ventrèches, rillettes, lardons, bacon, saucisses ou encore saucisson! Découvrez comment cuisiner ce morceau....
Le jambon est une des parties les plus utilisées en cuisine. En effet ce morceau permet une multitude de recettes qui régalera les papilles des plus grands comme des plus petits...
Le filet de porc est un morceau qu'on à tendance à oublier au profit du filet mignon qui est plus tendre mais aussi plus cher! Et pourtant, il est possible de faire des recettes savoureuses avec un filet de porc...
L'épaule de porc est composée de plusieurs parties: la palette, la noix de hachage et le jambonneau. Ces parties sont réputées pour confectionner des tas de recettes gourmandes... Savourez!
On raffole complètement du filet mignon! Ce morceau savoureux et moelleux est une des meilleures pièces du porc... Comment ne pas être accro? Découvrez toutes les façons de le cuisiner....
L'échine de porc est un morceau apprécié car on peut réaliser un tas de recettes avec... Des sautés de porc, des côtes de porc ou encore rôtis! Amusez-vous avec l'échine et cuisinez de succulent repas...
Le jarret de porc appelé également jambonneau est la partie située entre le pied et la cuisse du porc. Cette partie savoureuse est souvent utilisée pour faire des ragoûts, des plats en sauce mais également grillés...
Les travers de porc sont des morceaux peu chères et faciles à cuisiner. Souvent grillés, ils régaleront toutes la famille pour les plus grands plaisir des grands et des petits.
Il faut savoir qu'il existe deux morceaux de choix pour cuisiner des côtes de porc, l'un sera plus tendre et n'aura qu'un petit os, tandis que l'autre sera plus côtelé. Découvrez toutes les astuces pour cuisiner de...
Commentaires des membres:
Je ne comprend pas que vous laissez des commentaires qui n ont rien à voir avec la cuisine et qui sont outrageant .
Comment peut on écrire de telles horreurs
JE CON9OIS LES GRIEFS 9I DESSUS?MAIS DEPUIS LA NUIT DES TEMPS ON SE NOURRI AINSI?PAR CONTRE JE N4APPROUVE PAS LA M2CHANCET2 DES HOMMES DANS LES ABATOIRS §
Toujours intéressant de se remémorais les morceaux de cochon pour mieux les cuisiner ,régaler toute sa petite famille et alléger un peu les dépenses du mois
Bien de remettre en mémoire les différents morceaux
Tout est bon dans le cochon !!!
Tres interressant pour toutes les personnes qui s'interrogent devant l'étal du boucher sur la façon de cuisiner certains morceaux
Cuisinant souvent du porc, on arrive à faire des plats peu chers, et très gouteux, par contre je cuisine toujours au vin, pastis ou vinaigre balsamique par exemple.
Beaucoup de reçettes sur ptitchef. C'est top
Tellement nulle cette publication d'un cochon découpé en morceaux.Comme le disait Edgar Kupfer qui a connu les camps, il était devenu végétarien suite à la barbarie qui était faite sur les prisonniers dont il avait vu toutes les horreurs...Et rien à changer ! On le fait désormais sur les animaux. Ce qui nous semblaient normal il y a 70 ans, ne l'ai plus aujourd'hui. Ce qui semble normal aujourd'hui, ne le saura plus dans 50 ans. Plus de recette vegan SVP et moins de barbarie. Merci.