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Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes

Plat
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes
    Couper le porc et le poulet en fines lanières.
    Éplucher les carottes, couper en julienne.
    Laver les cives et le poireau, couper fin.
    Couper les courgettes.
  • Etape 2 - Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes
    Mettre les champignons à tremper dans un bol d'eau chaude pendant 15 minutes.
    Les couper le plus fin possible ensuite.
  • Égoutter, rincer et émincer finement les pousses de bambou, (facultatif).
    Égoutter et rincer les germes de soja.
  • Etape 4 - Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes
    Chauffer le wok avec un filet d'huile d'olive, commencer par la viande de porc, bien remuer régulièrement.
    Ajouter le poulet, bien laisser à feu vif.
  • Etape 5 - Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes
    Commencer par le mélanger cives et poireaux, bien mélanger.
    Ajouter les carottes, mélanger avec les baguettes.
  • Etape 6 - Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes
    Prélever 7 feuilles du chou chinois, commencer à couper par le bas, ajouter dans le wok, remuer.
    Émincer le reste des feuilles, ajouter, mélanger soigneusement.
    Déposer dessus les champignons, les pousses de bambou, les courgettes et les germes de soja.
  • Etape 7 - Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes
    Enfin ajouter les épices, l'eau et les sauces, remuer une dernière fois.
    Couvrir et laisser mijoter une bonne demi heure sur feu doux.
    Préparer les pâtes, puis les assiettes.

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Photos

Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes, photo 1
Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes, photo 2
Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes, photo 3
Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes, photo 4
Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge





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