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Wok de nouilles chinoises sautées aux légumes et poulet

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 plaquettes de nouilles chinoises au blé dur (130 g)

200 g de blanc de poulet ou aiguillettes de canard ou mélange

comme ce jour-là de poulet et lardons

3 oignons nouveaux ou un bel oignon

3 ciboules (facultatif)

1 petit poivron

1 poignée de haricots verts

100 g de champignons de Paris ou de shitakés

1 poignée de petit pois ou de pois gourmands

1 endive ou une sucrine (facultatif)

1 belle gousse d'ail

1 noix de gingembre ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre

3 cuillères à soupe de madère

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 cubes de bouillon ou à défaut

bouillon cube ou plaquette de bouillon de poule

Préparation

  • Laver et préparer tout les ingrédients : hacher ail,
    gingembre et ciboules, émincer les oignons et les champignons.
  • Couper le poivrons en lanières, laver l'endive ou la sucrine et en séparer les feuilles.
    Couper le poulet en petites lanières ou en cubes.
  • Cuire les pâtes al dente dans le bouillon, les égoutter tout en gardant le bouillon qui va servir à mouiller les légumes pendant leur cuisson. Réserver les pâtes dans la passoire.
  • Verser 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans le wok et y faire sauter rapidement les petits morceaux de poulet pendant 5 minutes. Ôter le poulet du wok et le réserver.
  • Verser de nouveau 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans le wok et y faire danser l'ail et le gingembre pendant quelques minutes.
  • Ajouter oignons, ciboules et poivrons et les faire sauter à petit feu durant 5 minutes tout en remuant avec la spatule en bois.
  • Incorporer les autres les légumes, bien mélanger, ajouter un louche de bouillon couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes puis découvrir.
  • Ajouter du bouillon en petite quantité jusqu'à ce que les légumes soient al dente ou plus selon le goût. Il ne doit plus y avoir de bouillon dans le wok.
  • Verser le madère faire réduire de nouveau puis
    incorporer le poulet aux légumes, bien mélanger et
    ajouter les pâtes. Les décoller avec une fourchette dans le wok.
  • Faire sauter le tout et quelques minutes avant de servir verser la sauce soja sur les pâtes.
    Déguster bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

10/01/2013

C est nul

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