Ptitchef

Brochettes de poulet et porc marines.

Plat
4 parts
150 min
25 min
moyen
Des brochettes aux saveurs Thailandaises à déguster en apéritif ou accompagnées de riz Thai blanc.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr de blancs de poulet.

500 gr de travers de porc désossé.

2 cuillères à soupe d'huile.


Marinade:

10 cl de vin blanc sec.

1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé.

1 piment oiseau.

le jus de 3 citrons vert.

sel.

Préparation

  • Retirez le pédoncule et les graines du piment car c'est elles qui brulent, hachez finement, puis le mélangez à tous les ingrédients de la marinade.
  • Coupez les blancs de poulet et les travers de porc en laniéres, les déposez dans 2 plats séparés et répartissez la marinade. Couvrez et laissez mariner 2 h à température ambiante.
  • Cuisez les brochettes poulet 15 min et le porc 10 min sur des braises bien chaudes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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