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Brochettes de porc épicé au ras-el-hanout

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
389 Kcal
Facile comme tout, ces brochettes cuites au barbecue, accompagnées d'un riz basmati et de carottes au cumin feront le bonheur de tous.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g de porc maigre, sans os

3 cuillères à table d'huile d'olive

1 gros citron, zeste et jus

2 gousses d'ail, écrasées

2 cuillères à table de persil haché

1 cuillère à table de ras-el-hanout (mélange d'épices à couscous)

sel et poivre

Préparation

  • Couper le porc en cubes d'environ 3/4 po (2 cm) et déposer ceux-ci dans un grand saladier en verre (non métallique) de façon à ce que la viande repose en une seule couche.
  • Pour préparer la marinade, déposer tous les ingrédients dans un bol et fouetter. La verser sur le porc et mêler délicatement jusqu'à ce que tous les cubes soient bien enrobés. Couvrir d'un papier film (Saran wrap) et laisser mariner au frigo pour au moins 8 heures, ou toute la nuit, en remuant 2 ou 3 fois.
  • On peut utiliser des brochettes en bois ou en métal. Il est toutefois important de les faire tremper 30 moins dans l'eau froide, si on utilise des brochettes en bois; cela les empêchera de brûler au cours de la cuisson. Pour des brochettes en métal, il est nécessaire de les enduire d'huile avant d'enfiler les morceaux de viande.
  • Préchauffer le barbecue, la grille du four ou une grande poêle en fonte. Enfiler les cubes de viande sur les brochettes en les espaçant légèrement. Cuire celles-ci de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre et légèrement grillées, en prenant soin de les retourner plusieurs fois et en les badigeonnant du reste de la marinade.
  • Servir ces brochettes bien chaudes, accompagnées de quelques feuilles de persil pour une entrée. Pour un repas principal, un riz basmati et quelques légumes grillés feront l'affaire.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 138g
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 2g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 32g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 0.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Brochettes de porc épicé au ras-el-hanout, photo 1Brochettes de porc épicé au ras-el-hanout, photo 2

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