Ptitchef

Brochettes de grenadins de porc aux abricots

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
505 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes :

600 g de filet mignon de porc

1 citron vert

2 gros oignons

1 cuillère à café rase de gingembre moulu

12 abricots secs

1 cuillère à soupe de thym

Tabasco

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Si les abricots sont très secs, les faire tremper dans de l'eau chaude le temps du reste de la préparation.
    Presser le citron, mélanger son jus avec le gingembre, le thym, et quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts, attention, ça pique !). Saler légèrement, puis émulsionner avec l'huile d'olive.
    Couper le filet mignon en grenadins d'environ 1.5 cm d'épaisseur.
    Les répartir dans un plat creux, verser la marinade et couvrir de film alimentaire.
    Laisser mariner à température ambiante au moins trente minutes, en tournant régulièrement la viande dans la marinade.
    Eplucher les oignons et les couper en quatre.
    Egoutter les grenadins et si il reste de la marinade, la conserver.
    Enfiler les grenadins sur des brochettes en alternant avec les abricots et les oignons.
    Déposer les brochettes sur le barbecue préchauffé, les faire cuire environ 6 minutes de chaque côté, en les tournant régulièrement, et en badigeonnant la viande et les oignons à l'aide d'un pinceau avec le reste de marinade.
    Servir très chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 272g
Calories: 505Kcal
  • Glucides: 37.8g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 44.3g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 28.3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

09/07/2011

Je suppose que la 1/2 cac de sucre est à rajouter dans la marinade pour faire dorer la viande ??

(0) (0) Signaler
09/07/2011

Merci pour cette recette simple originale et trés Bon

(0) (0) Signaler
09/07/2011

Humm....

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Comment cuisiner les abats de Porc : la tête ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?Quel accompagnement pour votre rôti de porc ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez