Cheesecake salé... pâté en croûte végétarien ou encore terrine.

Name: Cheesecake salé... pâté en croûte végétarien ou encore terrine.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: un paquet de pâte à pizza rectangulaire; 600 g de ricotta; 500 g de feuilles d'épinard; 100 g de pecorino sardo coupé en dés; 3 de gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 d'échalotes; 2 d'huile d'olive; 2 oeufs; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de piment; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de grains de pavot; 1 cuillère à soupe de gros sel; 1 cuillère à soupe de zeste de ciron râpé

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facile

50 min

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson20 min

Faire chauffer le four à 200°C. Mettre la pâte à pizza dans le moule de sorte qu'elle déborde du moule.
Faire dorer l'ail et les échalotes dans l'huile. Y ajouter les feuilles d'épinards. Faire cuire le tout jusqu'à ce que tout liquide se soit évaporé. Laisser refroidir.
Mélanger la ricotta aux œufs, y incorporer les dés de pecorino, les condiments ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter du sel s'il en faut. Verser le mélange sur la pâte à pizza. Plier les côtés de la pâte sur le mélange. A l'aide du pinceau enduire la pâte de crème fraîche. Saupoudrer de grains de pavot et de gros sel.
Mettre au four et baisser la température à 180°C. Faire cuire une heure environ. Si la pâte se colore trop fort, la couvrir du papier aluminium.
Après avoir sorti le pâté du four, le laisser refroidir à la température ambiante et mettre ensuite au frigo pour 4-5 heures minimum, afin que les goûts puissent se mélanger. Froid, le pâté est beaucoup plus facile à découper.

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