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Terrine lorraine à la mirabelle

Un recette riche en goût et qui vous fera voyager à travers milles et une contrée. Cette recette est parfaite et riche en goût, elle ravira petits et grands.
Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 6-7).
  • Tapisser la (ou les) terrine(s) de barde ou crépine sur le fond et les côtés.
  • Commencer par hacher le foie, la viande (pas la peine que ce soit hyper
    fin => si quelques morceaux restent un peu plus gros ce sera même
    mieux), le jambon et les oignons.
  • Mettre tout cela dans un grand saladier.
  • Ajouter les œufs, la crème fraîche, tous les épices (pour le sel, il ne faut pas hésiter à saler), les mirabelles coupées en 4 et l'eau-de-vie.
  • Enlever les bagues! Et commencer par tout mélanger à la main pendant environ 5 minutes.
  • Mettre cette belle mixture dans les terrines (ça ne gonfle pas donc on peut en mettre jusqu'en haut. Au 3/4 ça marche aussi).
    Puis cuire 2 heures au bain marie : prendre un plat à gratin, mettre la ou les terrine(s) dedans, enfourner et mettre de l'eau chaude à ras bord tout autour.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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