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Terrine poire/amande de sophie dudemaine

Dessert
10 parts
12 heures
45 min
facile
Très sympa cette terrine, elle fait fraîche et légère.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 boîte de poires (ou 2 ou 3 poires bien mûres)

120 g de poudre d'amandes

50 g de sucre semoule (120 g dans la recette initiale)

100 g de beurre mou (120 g dans la recette initiale)

Préparation

  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Egoutter les poires (ou les éplucher et enlever les pépins), les couper en dés.
  • Dans un récipient, fouetter le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs et la poudre d'amandes. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé ou le beurrer.
  • Verser dans ce moule un peu de pâte recouvrir le fond, puis ajouter des dés de poire, puis continuer en alternant la pâte et les poires jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Enfourner au bain-marie pendant au moins 45 minutes.
  • Laisser refroidir, dans l'idéal une nuit au frais avant de démouler et de couper.

Photos

Terrine poire/amande de Sophie Dudemaine, photo 1Terrine poire/amande de Sophie Dudemaine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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