Epluchez, émincez et faîtes revenir les poires dans le beurre avec le sucre. Répartir dans les mini moules et laissez refroidir.
Faîtes bouillir le jus de poires avec l'agar agar et laissez frémir 2 minutes. Laissez refroidir en tournant souvent pour vérifier que la gelée ne prenne pas.
Ecrasez grossièrement les gâteaux et éparpillez sur les poires refroidies, gardez les miettes trop fines pour la déco. Parsemez de pépites de chocolat. Mettez au frigo le temps de refroidissement de la gelée.
Versez la gelée refroidie dans les moules et laissez prendre au frigo 1 petite heure au-moins.
Démoulez sur une assette et parsemez de miettes de gâteaux. Dégustez bien frais.
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