- Home
- Recettes
- Recette aux amandes
- Recette aux poires
- Poires pôchees a la biere et aux amandes
Poires pôchees a la biere et aux amandes
Ingrédients
Nombre de parts: 6
Préparation
- Portez à ébullition 20 cl d'eau et la bière, ajoutez 250 grammes de sucre et le jus de citron.
- Pelez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les et plongez-les dans le sirop. Laissez cuire 15 minutes.
- Faites chauffer le lait, la crème, le reste de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Ajoutez la poudre d'amandes, remuez 5 minutes et laissez infuser 30 minutes hors du feu.
- Filtrez et versez dans une casserole. Incorporez la maïzena tout en mélangeant à feu doux, jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes dans la crème et mélangez.
- Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les à la préparation. Placez au frais pendant 4 heures.
- Au moment de servir, nappez les poires de crème aux amandes et parsemez d'amandes grillées.
Accord vin : Que boire avec ?
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également