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Sauté de tofu aux légumes et amandes

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
1032 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 bloc de tofu ferme

1 cuillère à soupe de tamari



½ brocoli en bouquet

½ chou fleur en bouquet

200 grammes d’amandes cru non salées bio

1 branche de céleri

2 cuillères à soupe de miel cru

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

125 ml de bouillon de légumes maison

Préparation

  • Faire mariner pendant quelques heures le tofu dans le tamari, le miel et le gingembre.
  • Couper en lanière les carottes , le céleri et l’oignon. Couper en bouquet le brocoli et le chou fleur.
  • Chauffer l’huile dans le wok (ou faitout) et commencer par faire revenir les carottes. Ajouter l’oignon et le céleri. Réserver.
  • Faire cuire le tofu et le faire dorer de chaque côté. Ajouter les carottes, oignon et céleri et continuer à faire revenir le brocoli et le chou fleur.
  • Ajouter les amandes. Mouiller avec le bouillon de légumes. Faire diminuer. Ne pas trop laisser cuire , les légumes doivent demeurer croustillant. Ainsi vous ne perdrez pas toute les vitamines de la cuisson.

Photos

Sauté de tofu aux légumes et amandes, photo 1Sauté de tofu aux légumes et amandes, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 687g
Calories: 1032Kcal
  • Glucides: 35.3g
  • Lipides: 72.4g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 41.5g
  • Fibres: 24g
  • Sucre: 30.3g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 33

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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