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Sauté de tofu aux légumes et amandes

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
1032 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 bloc de tofu ferme

1 cuillère à soupe de tamari



½ brocoli en bouquet

½ chou fleur en bouquet

200 grammes d’amandes cru non salées bio

1 branche de céleri

2 cuillères à soupe de miel cru

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

125 ml de bouillon de légumes maison

Préparation

  • Faire mariner pendant quelques heures le tofu dans le tamari, le miel et le gingembre.
  • Couper en lanière les carottes , le céleri et l’oignon. Couper en bouquet le brocoli et le chou fleur.
  • Chauffer l’huile dans le wok (ou faitout) et commencer par faire revenir les carottes. Ajouter l’oignon et le céleri. Réserver.
  • Faire cuire le tofu et le faire dorer de chaque côté. Ajouter les carottes, oignon et céleri et continuer à faire revenir le brocoli et le chou fleur.
  • Ajouter les amandes. Mouiller avec le bouillon de légumes. Faire diminuer. Ne pas trop laisser cuire , les légumes doivent demeurer croustillant. Ainsi vous ne perdrez pas toute les vitamines de la cuisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 687g
Calories: 1032Kcal
  • Glucides: 35.3g
  • Lipides: 72.4g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 41.5g
  • Fibres: 24g
  • Sucre: 30.3g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 33

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Sauté de tofu aux légumes et amandes, photo 1Sauté de tofu aux légumes et amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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