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Terrines végétales aux épinards, flocons d'avoine et touche de roquette

Autre
4 parts
10 heures
40 min
Difficile
Régalez-vous ! Mais ne perdez pas de temps, ces terrines disparaissent vite !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de flocons d'avoine

40 cl de lait

700 g d'épinards lavés et

égouttés

2 oignons ciselés

2 cuillères à soupe de levure de bière

Noix de muscade

sel

2 cuillères à soupe d'huile d?olive

Préparation

  • Faire gonfler une dizaine d'heures les flocons dans le lait végétal
  • Faire fondre les épinards dans une cocotte à fond épais, à feu très doux et à couvert, très brièvement.
  • Procéder en plusieurs fois. Réserver, hacher grossièrement au couteau sur une planche.
  • Faire fondre les oignons à couvert dans l'huile d'olive avec un peu de sel.
  • Incorporer, dans les flocons d'avoine, les épinards, les oignons, la levure, la muscade, et ajuster en sel.
  • Disposer dans un ou, de préférence, des petits moules individuels, que l'on chemisera s'il ne s'agit pas de moules en silicone. Si l'on choisit d'utiliser un moule à cake (de 25 cm de longueur), il faut impérativement le chemiser de papier sulfurisé également.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
    Laisser refroidir le ou les moules avant de la démouler.

Photos

Terrines végétales aux épinards, flocons d'avoine et touche de roquette, photo 1
Terrines végétales aux épinards, flocons d'avoine et touche de roquette, photo 2
Terrines végétales aux épinards, flocons d'avoine et touche de roquette, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge

Questions:






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