Mettez les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5.
Raclez les parois et ajoutez l'huile d'olive. Réglez 4 minutes, Varoma et touche de fonction "sens inverse".
Lavez les tomates et les courgettes et coupez-les en morceaux.
A la sonnerie, ajoutez 200 g de fèves, les courgettes, les tomates et 400 g d'eau puis programmez 10 minutes en Varoma et "sens inverse".
Au bout des 10 minutes, mettez le Varoma en place avec les 150 g de fèves restantes et continuez la cuisson 10 minutes en mode Varome et "sens inverse".
A la fin de la sonnerie, réservez les fèves. Ajoutez la menthe, le cumin et le sel dans le bol avant de mixer 1 minute à vitesse 10.
Ajoutez 300 g d'eau et mélangez quelques seconde à vitesse 5 pour homogéniser l'ensemble.
Servir le velouté avec les fèves réparties sur la surface et bein sur régalez-vous.
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