Recettes de sauce à la truite

La sauce donne de la saveur, de la couleur et du parfum à tous les plats et desserts. La sauce aigre douce composée de mayonnaise, tabasco, sauce tomate, estragon, persil hachés et quelques gouttes d'armagnac rehaussera à coup sûr toutes les viandes. Les pâtes seront alléchantes pour petits et grands avec la sauce aux quatre fromages: mascarpone (ou crème fraîche épaisse), mozzarella, chèvre écroûté, gorgonzola et comté, fondus ensemble et agrémentés de poivre.

Gratin aubergines, tomates, mozzarella et ces filets de truites sauce à l'ail

Plat moyen 1 h 15 m 120 kcal

Ingrédients: 3 aubergines 6 tomates 2 boules de mozzarella Huile d’olive Herbe de Provence Sel, poivre

Filet de truite saumoné, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives

Plat facile 25 min 324 kcal

Ingrédients: 2 filets de truite saumonée 5 petites tomates (de la taille d’une prune ; ou 2 moyennes) 1 échalote 1 citron vert 2 càs de ciboulette hachée 1 càs...

Timbales de truite fumée sauce poivron rouge

Entrée facile 35 min 727 kcal

Ingrédients: Pour les timbales : 400 g de ricotta - 100 g de truite fumée - 1 bouquet de ciboulette - 1 cuillère à soupe d'huile d 'olive, sel, poivre Pour la...

Filet de truite sauce au poivron et vin blanc

Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: 2 filets de truite ½ poivron rouge 1 verre de vin blanc 1 échalote 1 noix de beurre 4 cui. à soupe de crème fraîche Sel Poivre

Cuillères apéritives : concombre, truite fumée et sauce moutardée

Apéritif facile 10 min 45 kcal

Ingrédients: 150 g de truite fumée 1 petit concombre 3 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de crème épaisse Ciboulette Poivre

Truite à l'unilatérale sauce ail & fines herbes

Plat facile 15 min 499 kcal

Ingrédients: 2 filets de truite 1 fromage ail & fines herbes type rondelé 40ml de vin blanc Pour accompagner des tagliatelles

Truite et ses légumes sauce échalotte safranée

Plat moyen 10 min 20 min

Ingrédients: 1 grosse truite (ou 2 moyennes) 1 belle courgette 2 carottes 3 pommes de terre 15 cl de vin blanc 15 cl d'eau 1 bouillon cube de légumes) 2 à 3...

Cortège de légumes et truite fumée sauce coco-ciboulette

Plat moyen 20 min 10 min

Ingrédients: 2 grosses patates (par assiette) Lait de soja 2 gousses d’ail Haricots verts poêlés Sauce soja Huile de noisettes Noisettes Amandes Noix Pain...

Mousse de truite et asperges - sauce yaourt/citron

Entrée facile 20 min 20 min

Ingrédients: Une belle truite de 350 g environ Une dizaines d'asperges cuites 10 cl de crème fraîche liquide 1 oeuf + Un blanc 1 cuillère à café de fond de...

Sauce cardamome et safran pour une truite.

Plat facile 20 min 1 heure

Ingrédients: les filets de 2 petites Truites 12 cl de Fumet 10 cl de Jus d'orange passé 5 cl de Campari QS pistils de Safran 4 gousses de Cardamome 1 cuillère...

Filets de cabillaud à la sauce sublime (au thermomix)

Plat facile 55 min 590 kcal

Ingrédients: 500 g de filets de truite saumonée (ou saumon ou cabillaud comme moi) 150 g de feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d’une laitue ou...

*** saumon à la sauce sublime d'après thermomix ***

Plat facile 31 min 589 kcal

Ingrédients: 4 pavés de saumon (ou de truite saumonée) 5 feuilles de salades 300g de courgettes 1 branche de persil 10 feuilles de basilic 200g de crème...

Asperges sauce mousseline et sa truite fumée

Plat moyen 15 min 25 min

Ingrédients: 4 belles tranches de truite fumée au poivre de Sichuan 1,250 gr d'asperges blanches 2 oeufs 1 c à soupe de moutarde forte Brins de ciboulette...

Terrine de truite à la fondue de poireau, sauce boursin : un régal

Plat facile 20 min 1 h 20 m

Ingrédients: de pavé de truite française 1 gros poireau bio 1 oignon nouveau 10 cl de jus de moule que j'avais au congélateur ou de fond de poisson 5 cuillères...

Boulettes de truite à la sauce tomates

Plat moyen 40 min 154 kcal

Ingrédients: 6 filets de truites ; Persil 4 gousses d’ail Gingembre en poudre 1 oignon 1 boite de tomates pelées Sel, poivre ½ cuillère à café de curcuma