Ptitchef

Terrine de truite fumée, crème au poivron rouge

Entrée
6 parts
15 min
20 min
facile
242 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les terrines :

400 g de ricotta

100 g de truite fumée

1 bouquet de ciboulette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre


Pour la crème au poivron :

1 poivron rouge

15 cl de crème liquide

1 cuillère à café de cognac

sel, poivre

Préparation

  • Préparer la terrine :
    Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur, et mixer jusqu'à avoir une préparation bien lisse.
  • Tapisser des moules individuels de film alimentaire, les garnir de la préparation, et recouvrir de film.
    Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Préparer la crème :
    Couper le poivron en dès.
    Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes le poivron, la crème, le sel et le poivre. Retirer du feu et ajouter le cognac.
    Passer au mixeur.
  • Passer la crème au chinois pour enlever les petits bouts de peau qu'il restait.
  • Au moment de servir, démouler les terrines et napper de crème au poivron.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (138g)
Calories: 242Kcal
  • Glucides: 4.2g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc

Questions:






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