Ptitchef

°avocat, crevette & pistache°

Entrée
1 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 avocat mûr

1/2 orange

100 g de crevettes

1/2 citron vert

sel

poivre à queue

1 cuillère à café d'huile de pistache

1 trait de vinaigre de Xérès

Préparation

  • Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et le peler.
  • Couper la chair en gros dés et mélanger au jus de citron.
  • Décortiquer les crevettes en maintenant la queue pour que cela soit plus joli.
  • Dans un bol, émulsionner le jus de l'orange, du sel, du poivre et l'huile de pistache.
  • Dans un cercle, disposer l'avocat puis les crevettes.
  • Verser la sauce à l'orange et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé

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