°avocat, crevette & pistache°
Ingrédients
Nombre de parts: 1
sel
1 cuillère à café d'huile de pistache
1 trait de vinaigre de Xérès
Préparation
- Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et le peler.
- Couper la chair en gros dés et mélanger au jus de citron.
- Décortiquer les crevettes en maintenant la queue pour que cela soit plus joli.
- Dans un bol, émulsionner le jus de l'orange, du sel, du poivre et l'huile de pistache.
- Dans un cercle, disposer l'avocat puis les crevettes.
- Verser la sauce à l'orange et servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
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