Ptitchef

Carrés au citron

Dessert
4 parts
25 min
1 heure
moyen
De délicieux carrés au citron. Un flan subtillement citronné avec la juste dose d'acidité et de sucré, sur une pâte fondante.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
(pour 16 parts dans un moule carré de 24cm)

150g de farine type 65 ou 55

30g de sucre glace

4c. à café de Maïzena

1/2c. à café de sel

125g de beurre doux coupé en cubes


Pour le flan au citron:

18cl de jus de citron (environ 8citrons)

250g de sucre en poudre

6 oeufs moyens

le zeste râpé d'un citron

5 cuillerées à soupe de farine T65 ou T55


Finition:

Du sucre glace

Préparation

  • Étapes: La PATE

    Préchauffer le four à 180 C. A l'aide d'un robot ou une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d'un moule carré (d'environ 24cm de coté). Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, c'est à dire pendant environ 20 minutes.
  • LE FLAN CITRON:

    Fouettez energiquement les ingrédient pour le flan et verser le mélange sur la pâte dorée.
  • CUISSON ET FINITION:

    Baisser la température du four à 150 C et faire cuire l'ensemble 40 minutes environ, jusqu'à ce que le flan au citron ait bien pris. Laisser refroidir environ 20 minutes, démouler et sepoudrer de sucre glace.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

emau, 05/09/2013

J'adore le citon alors je vais vite la faire

(0) (0) Signaler
11/01/2013

Tres bon

(0) (0) Signaler
04/08/2012

Simple a réaliser et super bon !

(0) (0) Signaler
03/07/2012

Je l'ai testé, tout est partie en un rien de temps !!!

(0) (0) Signaler

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