Ptitchef

Buche chocolat blanc-griottes

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
Une petite bûche délicieuse ,toute blanche avec quelques griottes cachées à l'intérieur!Hummm

Ingrédients

Nombre de parts: 4

75 g sucre glace

100 g farine

1 pincée de sel

Crème

2 cuillères à soupe de sucre glace

20 cl de crème liquide très froide

4 cuillères à soupe de griottes

200 g chocolat blanc


Décor:

griottes

perles en chocolat

Préparation

  • Chauffez le four 180°.
  • Préparez la crème:
    Faire fondre au micro ondes le chocolat blanc cassé en carrés et 5 cl de crème.
  • Battez le reste de crème en chantilly très ferme avec le sucre.
    Incorporez la peu à peu dans le chocolat blanc fondu.
    Laissez la crème se raffermir un peu
  • Préparez votre génoise:
    Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine peu à peu.
    Ajoutez les blancs montés en neige ferme avec le sel,en plusieurs fois.
    Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,en égalisant la surface.
  • Cuire au four 12 à 15 minutes.
  • A la sortie du four retournez la génoise sur un torchon humide et ôtez le papier en l'humidifiant.Roulez la et maintenez la en forme.
    Étalez les 4/5 de la crème sur la génoise déroulée.
    Déposez les griottes et roulez la à nouveau.
    Décorez avec le reste de crème,quelques griottes,et des billes de chocolat blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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