Bundt cake de pâques au citron et chocolat blanc

Ingrédients

Gâteau :

• 4 œufs
• 140 gr de sucre
• 120 ml de crème liquide (ou 120 gr de crème épaisse)
• zeste d'1 citron
• jus d'1 citron
• 250 gr de farine
• 11 gr de levure
• 150 gr de chocolat blanc
• 120 gr de beurre

Glaçage :

• 100 gr de fromage frais
• 50 gr de sucre glace
• 30 ml d'eau chaude
• œufs en chocolat colorés

Matériel

• Moule à bundt cake (le notre est en silicone mais c'est optionnel)
• Batteur électrique

Préparation

• Le gâteau :
  Battre les œufs avec le sucre pendant 5 min à vitesse maximum pour les faire blanchir. Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc.
• Ajouter la crème et les zestes de citron et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite le jus de citron et bien mélanger.
  
• Incorporer la farine et la levure en plusieurs fois et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  Ajouter le chocolat et le beurre fondu et bien mélanger.
• Verser la pâte dans un moule à bundt cake graissé.
  
• Faire cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes.
  Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau : le pic doit ressortir propre.
  Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement. S'il a une bosse, coupez-la.
• Une fois le gâteau démoulé et refroidi, préparer le glaçage. Mélanger au fouet le fromage frais, le sucre glace et l'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
  
• Verser le glaçage sur le bundt cake, étaler avec une spatule si besoin. On vous donne une autre idée de nappage dans les observations en fin de recette !
• Décorer avec des petits œufs en chocolat colorés. Et voilà !
  

Conseils et astuces

Le secret pour un Bundt Cake réussi est l'ajout de crème dans la pâte ainsi qu'un temps de cuisson à surveiller ;-)

Vous pouvez napper votre bundt cake d'une ganache : pour ce faire il faudra mélanger de la crème chaude avec du chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Si votre bundt cake a bien levé : c'est normal, vous pourrez égaliser facilement en enlevant le surplus qui dépasse au couteau. Vous pourrez goûter votre bundt cake avant l'arrivée des invités ;-)

Pour la décoration : vous pouvez ajouter des zestes de citrons, des oeufs en chocolat classiques, des fruits...

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