Sablés & crème au citron-chocolat blanc

Name: Sablés & crème au citron-chocolat blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeufs; 70 g de sucre; 100 g de chocolat blanc; 15 cl de jus de citron; 200 g de beurre; 160 g de sucre; 4 jaunes d'oeufs; 250 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 2 pincée de sel

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facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

La vieille, préparer la pâte sablée; dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre puis ajoutez la farine, le sel et la levure.
La vieille, préparer la pâte sablée; dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre puis ajoutez la farine, le sel et la levure.
Pétrissez la pâte et ajoutez les jaunes d'oeufs. Pétrissez à nouveau et laissez reposer la pâte toute la nuit au frais.
Pétrissez la pâte et ajoutez les jaunes d'oeufs. Pétrissez à nouveau et laissez reposer la pâte toute la nuit au frais.
Le jour même, chauffez le jus de citron à feu doux. Dans un récipients, battez les 4 oeufs et les 2 jaunes avec le sucre. Puis versez le jus de citron chaud.
Le jour même, chauffez le jus de citron à feu doux. Dans un récipients, battez les 4 oeufs et les 2 jaunes avec le sucre. Puis versez le jus de citron chaud.
Remettez sur le feu et laissez épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc en morceaux, remuez et réservez au réfrigérateur.
Remettez sur le feu et laissez épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc en morceaux, remuez et réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°. Farinez votre plan de travail, étalez la pâte sablée assez épaisse et taillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Préchauffez le four à 180°. Farinez votre plan de travail, étalez la pâte sablée assez épaisse et taillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Disposez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez-les jusqu'à coloration.
Disposez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez-les jusqu'à coloration.
Quand la crème au citron est bien froide, assemblez les verrines avec un sablé au fond, puis la crème citron, et terminez par un sablé.
Quand la crème au citron est bien froide, assemblez les verrines avec un sablé au fond, puis la crème citron, et terminez par un sablé.