Ptitchef

Sablés & crème au citron-chocolat blanc

Autre
6 parts
15 min
15 min
facile
767 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la crème au citron:

4 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

70 g de sucre

100 g de chocolat blanc

15 cl de jus de citron


Pour les sablés:

200 g de beurre

160 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 pincée de sel

Préparation

  • La vieille, préparer la pâte sablée; dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre puis ajoutez la farine, le sel et la levure.
  • La vieille, préparer la pâte sablée; dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre puis ajoutez la farine, le sel et la levure.
  • Pétrissez la pâte et ajoutez les jaunes d'oeufs. Pétrissez à nouveau et laissez reposer la pâte toute la nuit au frais.
  • Pétrissez la pâte et ajoutez les jaunes d'oeufs. Pétrissez à nouveau et laissez reposer la pâte toute la nuit au frais.
  • Le jour même, chauffez le jus de citron à feu doux. Dans un récipients, battez les 4 oeufs et les 2 jaunes avec le sucre. Puis versez le jus de citron chaud.
  • Le jour même, chauffez le jus de citron à feu doux. Dans un récipients, battez les 4 oeufs et les 2 jaunes avec le sucre. Puis versez le jus de citron chaud.
  • Remettez sur le feu et laissez épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc en morceaux, remuez et réservez au réfrigérateur.
  • Remettez sur le feu et laissez épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc en morceaux, remuez et réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°. Farinez votre plan de travail, étalez la pâte sablée assez épaisse et taillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Préchauffez le four à 180°. Farinez votre plan de travail, étalez la pâte sablée assez épaisse et taillez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez-les jusqu'à coloration.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez-les jusqu'à coloration.
  • Quand la crème au citron est bien froide, assemblez les verrines avec un sablé au fond, puis la crème citron, et terminez par un sablé.
  • Quand la crème au citron est bien froide, assemblez les verrines avec un sablé au fond, puis la crème citron, et terminez par un sablé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 211g
Calories: 767Kcal
  • Glucides: 78.3g
  • Lipides: 42.8g
  • Gras sat.: 24.3g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 49.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 34
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Sables chocolat fourres creme de coco
Sables chocolat fourres creme de coco
6 parts
39 min
facile
5 / 5
Recette Sablés décorés Halloween Molang
Sablés décorés Halloween Molang
8 parts
5h12m
moyen
4.4 / 5
Recette Sablés masques de Carnaval
Sablés masques de Carnaval
5 parts
2h38m
moyen
3.5 / 5
Recette Sablés sapins de Noël
Sablés sapins de Noël
8 parts
1h35m
facile
1.7 / 5

Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !

Menu du jour
Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez