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Sablés chocolat fourrés lemon curd

Autre
6 parts
40 min
8 min
facile
Pour les amateurs du chocolat et du citron, cette recette est faite pour vous. Des petits sablés chocolat fourrés au lémon curd. Très simple, très rapide et peu coûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g farine

25 g de cacao non sucré

200 g de beurre ramolli

50 g de sucre roux

50 g de sucre glace

1 pincée de sel

3 jaunes d'oeufs moyens

1 pot de lémon curd

Préparation

  • Préchauffer le four T6 (180°).
  • Préparer les plaques de cuisson garnies de papier sulfurisé.
  • Travailler du bout des doigts le mélange farine, cacao, sel et sucres avec le beurre ramolli en dés. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un en pétrissant avec la paume de la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Formez une boule, filmer et mettre au réfrigérateur pour une bonne 1/2 heure. La pâte doit durcir un peu pour être travaillée.
  • Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm environ.
  • Découper les biscuits à l'emporte pièce et disposez les sur les plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 5 à 8 minutes. Le sablé doit être légèrement mou à la sortie du four. Garnir chaque sablé de lémon curd et recouvrir d'un autre biscuit en pressant doucement pour répartir le curd.

Photos

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