Sablé d'anniversaire aux fraises (sans gluten)

Préparation

• Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier à la main. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte.
• Pour les petits sablés :
  Formez des petites boulettes, creusez-les en appuyant fortement le pouce au centre.
• Cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°C pour des sablés au blé, 10 minutes pour des sablés au riz. Les sablés au blé se tiendront mieux à la cuisson, ceux au riz prendront plus la forme de cookies. Laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
• Pour le grand sablé :
  Beurrez un moule rond et chemisez avec une feuille de papier cuisson, la feuille collera alors au moule.
• Talez la pâte sur le fond et laissez cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C, surveillez la cuisson, la farine de riz brûle plus vite que celle de blé. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler puis démouler sur un plat plat.
• Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.
  Juste avant de servir, fouettez la crème bien froide puis étalez-là sur le sablé, disposez les fraises dessus.