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Verrine fraicheur: cucumber, yogurt and smoked salmon

Entrée
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 concombre, pelé et égrainé

Sel

Jus de citron vert

1 cuillère à soupe d’huile d’olive + pour servir

1/2 pomme

4 radis roses, coupés en petits bâtonnets

1 cuillère à soupe + 6 cuillères à soupe de yaourt nature velouté

1 cuillère à soupe de menthe hachée

1 cuillère à soupe d’aneth hachée

4 tranches de saumon fumé, coupées en petits dés

Baies roses pilées

Préparation

  • Râpez le concombre et placez-le dans un bol.
    Ajoutez une pincée de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes.
  • Coupez la pomme en bâtonnets et arrosez d’un file t de jus de citron vert pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
    Enlevez l’excédent d’eau du concombre en pressant légèrement du bout des doigts.
  • Ajoutez à la pomme et aux radis.
    Ajoutez les herbes, 1 cuillère à soupe de yaourt et l’huile d’olive.
    Pas besoin de saler car le concombre est déjà salé.
  • Divisez entre 4 petits verres.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt dans chaque verre et continuez avec le saumon fumé.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez les baies roses.
  • Servez avec plus de jus de citron vert, selon goût et servez avec des gressins.
L La Tartine Gourmande

Photos

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