Croquettes de poisson au citron, pour en faire manger à toute la famille !

Entrée
facile
20 min
94 Kcal

Pas évident de faire manger du poisson aux petits (et à certains grands)..! Mais heureusement, on a plus d'un tour dans notre sac chez Ptitchef ;-) L'idée est de transformer le poisson en croquettes que vous n'aurez plus qu'à accompagner d'une sauce au yaourt et à dévorer avec les doigts ! Côté saveurs, on y a associé du citron et des herbes fraîches pour un mix parfait. Alors vous aussi tentez l'expérience et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé en commentaire ;-)

Ingrédients

6
Coût estimé: 8.59€ (1.43€/part)

Matériel

  • Un mixeur

Préparation

Préparation10 min
Cuisson10 min
  • Dans un mixeur, mixez l'oignon, l'ail et le citron confit coupé en morceaux.
  • Ajoutez les filets de colin puis mixez de nouveau.
  • Ajoutez le poivre, la coriandre ciselée, le cumin et mixez à nouveau.
    Ajoutez la chapelure et mixez.
  • Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupes et disposez-les sur votre papier sulfurisé.
  • Faites cuire le tout dans un four à 200°C pendant 10 - 15 minutes.
  • Et voilà, vos croquettes de poisson sont prêtes !

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FAQ ❓

Pourquoi on ne met pas de sel dans cette recette ?

Le sel sera apporté par les citrons confits. En effet ces derniers sont conservés dans un mélange d'eau et de sel.
Vous pourrez le remplacer par n'importe quel autre poisson de votre choix. Veillez simplement à ce que le poisson utilisé soit sans arêtes.
Sans problème, veillez simplement à le faire décongeler avant de débuter votre recette.
La cuisson de ces croquettes pourra aussi se faire dans un poêle. Versez-y de l'huile et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, tout en retournant les croquettes pour qu'elles soient cuites sur toute la surface.
On adore servir cette recette avec une sauce mélangeant du yaourt, du citron, des herbes fraîches et une pointe d'ail en poudre.
Vous pourrez la remplacer par du persil ou de la ciboulette.
Vous pourrez le remplacer par du curry.
Cette recette se conservera 2-3 au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tout à fait ! Dans une boîte hermétique ou dans un sachet de congélation. En revanche, vérifiez bien que les aliments utilisés n'ont pas déjà été congelés.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 94Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 1g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 14.2g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Equipement

four
mixeur

À savoir

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef_comPtitchef_com

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Questions

Peut on faire les croquettes au aifayeur merci

Oui, vous pouvez les cuire à l’air fryer : déposez-les en une seule couche, légèrement huilées, et faites cuire à 180 °C environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez qu’elles sont bien dorées et cuites à cœur.

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Commentaires

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3.78/5, 9 votes 1 commentaire

nathment

Je ne pense pas que cette recette puisse être appréciée des enfants. En effet, le mélange citron et cumin apporte un goût particulier . Je suis désolée mais je ne referai pas ce plat.

J'ai cuisiné cette recette
signaler
Réponse Ptitchef:

Merci pour votre retour ! Le citron et le cumin apportent en effet une touche d'originalité. Pour les enfants, vous pouvez essayer de remplacer le cumin par du curry plus doux, ça pourrait mieux passer. N'hésitez pas à retenter avec cette astuce !