Croquettes de poisson aux saveurs de galanga et curcuma frais

Ingrédients

• 300 g de filet de poisson blanc type colin
• 2 cuillères à a soupe de chapelure
• 1 carotte
• 1 échalote
• 10e de tiges de coriandre
• 2 piments thaï
• 1 morceau de curcuma frais de la taille d'un pouce
• 1 morceau de galanga frais de la taille d'un pouce
• 1/2 citron combava
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• Sel