Croquettes de poisson

Name: Croquettes de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 600 g de poisson blanc (cabillaud, merlan...); 3 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches : cerfeuil, aneth, ciboulette; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oeufs; 20 g de beurre; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

14 min

facile

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19

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Ingrédients

Matériel

Poêle

Préparation

Faire pocher les filets de poisson 5 à 6 minutes dans un court bouillon frémissant, puis égoutter, refroidir, et émietter en enlevant les arrêtes.
Incorporer l’œuf au poisson, puis les herbes hachées, 1 cuillère à soupe de farine, sel/poivre, bien mélanger, former 8 galettes plates avec les mains.
Passer les galettes dans la farine puis dorer les 3 à 4 minutes de chaque coté dans une poêle avec l'huile d'olive et le beurre.
Servir chaud!

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L Le jardin de Nat.