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Sandwich de beignets d'aubergine, chèvre frais et miel

Plat
1 parts
10 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1

1 fromage de chèvre frais ou bocconcini ou mozarella di buffala


2+ 1/2 verres de lait

2 verres de farine

De l'huile de tournesol

Du miel liquide

Du sel et du poivre

Des tomates cerises ou des "chapeaux" de tomates

Préparation

  • Mélanger le lait, les œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse mais un peu épaisse. Saler, poivrer.
  • Couper l'aubergine en tranches épaisse de 7 à 8 mm (1/4 de pouce).
  • Tremper vos tranches d'aubergines dans le mélange fait précédemment.
  • Faire chauffer l'huile et y faire frire les tranches d'aubergines de chaque coté jusqu'à ce que ça soit un peu doré.
  • Couper le fromage de chèvre en tranches.
  • Monter vos petits sandwichs en alternant une tranche d'aubergine, une tranche de chèvre, 1 filet de miel, 1 tranche d'aubergine, et 1/2 tomate cerise sur le dessus.
  • Piquer l'ensemble avec un cure-dent et déguster tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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