MOUSSE D'AUBERGINES

Name: Mousse d'aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 100g de persil bien haché; 2 gousses d'ail écrasées; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère de poivre sishuan pour moi de l'ile aux épices; 12cl de yaourt nature; 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame).; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Une petite entrée de saison savoureuse et fraîche une mousse d'aubergine servieavec une tuile de parmesan ou des croutons de pains grillés.

Entrée

4 parts

15 min

1 heure

facile

(4/5 - 1 vote)
10

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Ingrédients :

2 aubergines moyennes
100g de persil bien haché
2 gousses d'ail écrasées
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère de poivre sishuan pour moi de l'ile aux épices
12cl de yaourt nature
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame).
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Préparation :

Préchauffer le four à 180

Laver les aubergines et couper les en 2 et disposer les dans un plat. Enfourner pour 1 heure.

Ensuite peler les aubergines, placer les dans un mixeur et réduire en purée. Ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau. Mettre au frais plusieurs heures.

Sortir la mousse du réfrigérateur 30mn avant de servir. Répartir dans des verrines , creuser un puit au centre et verser un filet d'huile d'olive. Décorer d'une olive noire et server avec des toats grillés ou une tuile parmesan recette( ici).

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette