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MOUSSE D'AUBERGINES

Une petite entrée de saison savoureuse et fraîche une mousse d'aubergine servieavec une tuile de parmesan ou des croutons de pains grillés.



Entrée
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Ingrédients :

Matériel

Préparation

  • Préparation :

    Préchauffer le four à 180

    Laver les aubergines et couper les en 2 et disposer les dans un plat. Enfourner pour 1 heure.

    Ensuite peler les aubergines, placer les dans un mixeur et réduire en purée. Ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau. Mettre au frais plusieurs heures.

    Sortir la mousse du réfrigérateur 30mn avant de servir. Répartir dans des verrines , creuser un puit au centre et verser un filet d'huile d'olive. Décorer d'une olive noire et server avec des toats grillés ou une tuile parmesan recette( ici).


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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