Ptitchef

Mini-bavarois au yaourt et à la fraise.

Dessert
8 parts
20 min
10 min
moyen
407 Kcal

Ingrédients

8

Pour le coulis de fraises :

Pour le bavarois au yaourt :

Pour le fond :

Matériel

Coût estimé: 7.56 (0.95€/part)

Préparation

  • Beurrez un moule à manquer carré (ø 16 cm). ( 20 pour moi et moule tapissé de papier alu. fond et côtés)
    Préchauffez le four à 180°C.
    Le fond :
    Mixez la moitié des spéculoos avec le beurre ramolli.
    Ajoutez le reste des spéculoos puis mixez à nouveau.
    Répartissez et tassez le biscuit dans le moule.
    Faites cuire environ 8 minutes.

    Le bavarois au yaourt :
    Montez la crème en chantilly.
    Réservez au frais.
    Portez le lait et le sucre à ébullition.
    Versez-le sur les jaunes d'œufs .
    Battez jusqu'à épaississement.
    Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
    Essorez-la et faites-la fondre dans la préparation tiède.
    Laissez refroidir avant d'incorporer le yaourt puis la crème, délicatement à la spatule.
    Répartissez ce mélange sur les biscuits.
    Égalisez.
    Réservez au frais.
    Le coulis de fraises :
    Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
    Mixez les fraises et le sucre.
    Passez au chinois.
    Chauffez légèrement le coulis dans une petite casserole.
    Faites-y fondre la gélatine essorée.
    Laissez refroidir (sans laisser prendre).
    Versez sur le bavarois au yaourt en veillant à ce qu'il soit déjà ferme.
    Lissez et placez au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
    Démoulez.
    Découpez des petits carrés de 4 cm de côté à l'aide d'un couteau plongé dans l'eau chaude.

Vous allez aimer

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (167g)
Calories: 407Kcal
  • Glucides: 33.1g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 16.7g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 22.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Mini-bavarois au yaourt et à la fraise., photo 1
Mini-bavarois au yaourt et à la fraise., photo 2
Mini-bavarois au yaourt et à la fraise., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

29/12/2012

C'est dilicieux

(0) (0) Signaler
Nadjibella, 09/06/2010

.

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