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Bavarois a la fraise

Dessert
8 parts
30 min
moyen
401 Kcal

Ingrédients

8

mouse à la fraise:

biscuit:

miroir:

Matériel

Coût estimé: 5.72 (0.72€/part)

Préparation

  • Moudre les petits beurre en poudre et y mélanger avec le cacao
    et bien mélanger avec le beurre
    puis le mettre au fond d un cercle de 25 cm
    bien tasser que tout soit a la meme hauteur

    dans une casserole faire chauffer la moitiée de la confiture de fraise dans un bol d eau froide faire tremper la gélétine
    puis l ajouter dans la confiture chaude
    y ajouter le reste de confiture
    et laisser froidir

    dans un robot faire monter les 2 briques de creme en chatilly
    y ajouter le sucre et le mascarpone
    puis y ajouter la confiture a la gélatine
    bien mélanger à la maryse et mettre cette mousse sur le biscuit
    et mettre le tout au frai pendant 3 heures

    faire le mirroir avec la moitié du sirop à la fraise
    y ajouter une feuille de gélatine trempée dans l eau
    puis ajouter l autre moitiée de sirop et laisser froidir


    puis mettre sur la mousse 2 heures avant de servir

    déco au choix

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (130g)
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 41.3g
  • Lipides: 30.2g
  • Gras sat.: 20.6g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21

Photos

Bavarois a la fraise, photo 1
Bavarois a la fraise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

mofi, 30/05/2013

Un peu sucré, mais tellement bon

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