Bavarois aux fraises sans cuisson sur spéculoos

Name: Bavarois aux fraises sans cuisson sur spéculoos
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 grammes de fraises (parfumées); 300 ml de crème liquide; 5 feuilles de gélatine; 6 feuilles de menthe; 200 grammes de spéculoos; 70 grammes de beurre fondus; Quelques fraises (pour la décoration)

Dessert

facile

35 min

437 Kcal

Un gâteau facile à réaliser pour le dessert ! Sans cuisson, au goût vraiment délicieux.

Ingrédients

500 grammes de fraises (parfumées)
300 ml de crème liquide
5 feuilles de gélatine
6 feuilles de menthe
200 grammes de spéculoos
70 grammes de beurre fondus
Quelques fraises (pour la décoration)

Coût estimé: 9.63€ (1.61€/part)

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Préparation

Lavez les feuilles de menthe et les fraises.
Mixez ensemble les fraises avec les feuilles de menthe.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une petite casserole, mettez la crème, les feuilles de gélatine ramollies (les essorer préalablement avec précaution entre les mains) et chauffez à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans cesser de mélanger.
Toujours sur feu doux, ajoutez le coulis de fraises progressivement, tout en mélangeant avec une spatule, mélangez jusqu'à ce que la crème s'épaississe et nappe la spatule. Réservez.
Placez votre cercle à pâtisserie sur le plat de service, chemisez de rhodoïd l'intérieure du cercle (cela facilitera le démoulage).
Mixez en poudre fine les spéculoos. Les déposer dans un saladier, ajoutez le beurre (fondu au micro-ondes), mélangez pour obtenir une pâte sablée.
Répartissez cette préparation dans le fond du cercle, tassez bien avec la main.
Versez la préparation crème et coulis de fraises, sur la base de spéculoos et laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain du service.
Démoulez, retirez délicatement le rhodoïd du bavarois et décorez avec quelques fraises fraîches avant de le servir.
Pâtissez bien !

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 437Kcal

Glucides: 26.6g
Lipides: 33.2g
Gras sat.: 22.1g
Protéines: 5.9g
Fibres: 2.6g
Sucre: 13.2g
ProPoints: 12
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Cuisinesanschichi

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Questions

Quelle dimension de moule doit-on utiliser?

Utilisez un cercle à pâtisserie d'environ 20 cm de diamètre pour ce bavarois aux fraises, idéal pour 6 parts. Cela permet un démoulage facile et une belle présentation.

Est ce que le coulis doit être froid ou chaud pour mettre sur la pâte??

Bonsoir
Le coulis doit être froid.
Bonne soirée

Bonjour, j'habite au Canada où il n'y a pas de gélatine en feuilles mais seulement en poudre. Pouvez-vous me dire quellr est la quantité de gélatine à mettre en grammes? Merci.

Bonjour,
1 feuille de gélatine est égale à 2g de poudre.

Bonjour, Quand vous parlez de crème liquide es la crème fouettez, crème liquide semi épaisse ou épaisse? Merci d'avance pour votre réponse.

Bonjour,
Crème épaisse.

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.75/5, 4 votes 2 commentaires

Irène

10/07/2017

Délicieux à faire aussi avec des framboises

J'ai cuisiné cette recette

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Lylou13

08/07/2017

Bonjour, c'est quoi un rhodoïd???

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Réponse Ptitchef:

Il s'agit de bande plastifiée qui chemise le cercle à pâtisserie.