Ptitchef

Cabillaud en croûte de persil-echalote et sa compotée de légumes

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Miam une super recette bien light et fabuleuse en bouche !!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 portions de cabillaud

du persil haché

1 échalote hachée



des feuilles de salade coupées grossièrement

des carottes en cubes

1 poireau

1 cuillère à soupe de fumet de poisson

sel

poivre concassé

Préparation

  • Préparer la mixture pour la croûte, mélanger le persil et l'échalote hachée. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre concassé.
  • Dans un wok, fait revenir les les légumes.
    Ajouter une feuille de persil et laisse revenir.
  • En fin de cuisson ajouter le fumet de poisson et un peu de sucre.
  • Dans une poêle, fait revenir le poisson préalablement badigeonné de la mixture persil/ échalote/ huile d'olive.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

mamygaie, 20/03/2016

Cela m 'a l 'air tres bon , je vais essayer

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