Ptitchef

Cabillaud à la fondue d'échalotes

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
260 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Vérifier que le poisson ne contient plus d'arêtes.
    Les couper en 4 portions.
  • Les disposer sur une large assiette allant au micro-ondes.
    Saler, poivrer, couvrir d'un film étirable.
  • Éplucher et émincer les échalotes très finement.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter les échalotes.
    Les faire revenir 5 minutes à feu très doux, sans colorer.
    Couvrir de vin, saler, poivrer et ajouter le thym.
  • Laisser mijoter les échalotes 15 minutes à feu doux, en surveillant.
    Ajouter si besoin un peu d'eau en cours de cuisson.
  • Quand les échalotes sont très tendres, ôter du feu et lier la sauce avec la crème.
  • Faire cuire les filets 3 à 5 minutes au micro-ondes (ou, à défaut, 5 minutes au court-bouillon). Les égoutter, les disposer sur 4 assiettes et napper de sauce.
  • Servir chaud accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)
Calories: 260Kcal
  • Glucides: 14.3g
  • Lipides: 4.3g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 34.6g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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