Ptitchef

Filets de cabillaud express à la crème d'échalotes et de ciboulette

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de cabillaud

4 cuillères à soupe de crème épaisse

3 cuillères à soupe de jus de citron vert

Piment d'Espelette

4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 échalote ciselée finement

Sel & poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enlever les arêtes à l'aide d'une pince à arêtes, ou un pince à épiler si nécessaire.
  • Assaisonner les filets de cabillaud et les ranger côte à côte dans un plat allant au four, ou dans des plats individue
  • Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron, la ciboulette, l'échalote, 1 pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre.
  • Répartir sur les filets de poisson et enfourner 20 minutes.
  • Au bout de ce temps, éteindre le four et laisser reposer le poisson dedans 5 minutes.
  • Les feuilles du poisson doivent se détacher toutes seules.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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