Ptitchef

Tartinade toute rose de radis, échalote, chèvre et ciboulette

Entrée
8 parts
10 min
facile
Cette recette étonnera agréablement vos papilles à coup sûr ! Sur des petits toasts de pain noir ce sera encore mieux :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8
20 radis roses

1 grosse échalote

2càs de ciboulette fraîche

Le jus d’un citron jaune non traité

1càc de moutarde à l’ancienne

50g de fromage de chèvre frais

1 yaourt au lait de chèvre

1 pincée de sel de Guérande

Poivre noir du moulin

Préparation

  • Laver et équeuter les radis roses. Couper les grossièrement.
    Eplucher et émincer l’échalote.
    Presser le jus du citron jaune.
    Couper en petit morceaux le fromage.
    Mettre dans le bol de votre mixeur les ingrédients préparés ci-dessus.
  • Ajouter la moutarde et le yaourt.
    Saler & Poivrer.
    Mixer par à-coups, ce afin de conserver une texture en petits morceaux et de ne pas faire un mélange trop lisse.
  • Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de déguster, sauf si tous vos ingrédients étaient froid au préalable, dans ce cas, quelques minutes suffiront.
  • Astuces du chef :
    Si le mélange reste trop « piquant » pour vous, n’hésitez pas à rajouter un peu de yaourt afin d’adoucir la tartinade.
    Pour ceux qui au contraire aime le piquant, un tour de moulin à poivre noir supplémentaire pour déco ou un peu de piment ou de curcuma (bonne astuce décoration également).
  • Astuces décoration :
    Déposer un brin de ciboulette et un copeau de fromage de chèvre (crottin) sur le dessus, un tour de moulin à poivre noir.
  • Idées menu :
    A servir sur des toasts de pain noir ou de seigle, ou bien en cuillères apéritives ou encore en verrines, ou enfin en « dip » afin d’accompagner quelques légumes à croquer comme du choux fleur, des champignons, des concombres, etc.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

newsomz, 30/04/2018

Très frais et simple! Parfait pour un apéro de printemps.

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