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Soupe à l'échalote et au chèvre

Rien de tel qu'une bonne soupe riche et gourmande aux échalotes! Une soupe un peu épaisse et crémeuse, un vrai régal!
Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Pelez et coupez en fines lamelles les échalotes. Faites chauffer le bouillon dans une casserole.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte ou une casserole, mettez les échalotes à suer 5 minutes. Saupoudrez de farine et remuez bien.
  • Arrosez du bouillon, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.
  • Coupez la baguette en tranches et toastez les . Préchauffez le four à 200°.
  • Coupez le chèvre en rondelle. Répartissez le bouillon dans des bols ou un plat allant au four.
  • Plongez quelques morceaux de pain et disposez les rondelles de chèvre puis le gruyère. Enfournez pour 5 minutes afin de laisser les fromages fondre et gratiner.

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Bonbons de chèvre



Photos

Soupe à l'échalote et au chèvre, photo 1
Soupe à l'échalote et au chèvre, photo 2
Soupe à l'échalote et au chèvre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

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