"la soupe de brocolis aux échalottes qui a changé ma vie"

Ingrédients

• 1 brocolis (de bonne taille)
• 5 échalotes
• 2 grosses pommes de terre
• 1 poireau
• 1 demi bouquet de persil plat
• sel, poivre
• quelques croûtons et copeaux
• de parmesan