Ptitchef

Soupe de maïs et brocolis

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
355 Kcal
ou
Un chowder (soupe crémeuse américaine) allégé et plein de saveurs pour se réchauffer.

Ingrédients

4 parts

3 petits oignons

1 tête de brocolis

75 cl d’eau (ou de bouillon de légumes)

75 cl de lait

300 g de maïs en conserve

20 g de beurre

3 feuilles de laurier

1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (sauf si végétarien)

1/2 cuillère à café de curcuma

sel et poivre

Préparation

Etape 1

Peler et couper les pommes de terre en gros cubes. Les plonger dans un saladier rempli d’eau salée. Pendant qu’elles trempent, peler et émincer grossièrement les oignons. Découper le brocolis en fleurons. Égoutter les pommes de terre.

Etape 2

Faire chauffer le beurre dans une marmite à feu fort. Dès qu’il a fondu, ajouter les oignons. Les faire sauter pendant 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre et les brocolis, faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter l’eau (ou le bouillon), le lait, le maïs et le laurier. Ajouter ensuite la sauce Worcestershire et le curcuma. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Servir chaud avec du pain frais.

Etape 3

Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, ajouter 2 cuillères à soupe de fleur de maïs (Maïzena) pendant qu’elle mijote.
On peut aussi parsemer cette soupe de persil plat ciselé au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de Pinet (Languedoc-Roussillon, Blanc) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Chinon rouge (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

354Kcal18%

Calories

52.2g17%

Glucides

8.9g14%

Lipides

4.8g24%

Gras sat.

12.5g25%

Protéines

8.1g32%

Fibres

16.7g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 642g
ProPoints: 9 (1 part)
SmartPoints: 13 (1 part)
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





Commentaires des membres:

LATOURDEMARE, 08/11/2014

EXCELLENT ET ORIGINAL

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
07/11/2014

Je vais l'essayé

(0) (1) Abuse

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