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Soupe de crabe au maïs

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillère. à soupe d'huile de tournesol

1 oignon finement haché

1 gousse d'ail écrasée

1 piment rouge, épépiné et haché

2 pommes de terre, coupées en cubes

1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés

55 cl (2 tasses) de bouillon de poulet

55 cl (2 tasses) de lait

1 boîte de 400 g (7 ounces) de chair de crabe, égouttée (moi, crabe à salade)

3/4 tasse de maïs en grain

350 g (12 ounces) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés (mettre en purée avec le pied mélangeur, vous pouvez ajouter un peu de bouillon)

sel et poivre noir, moulu

2 cuillères. à soupe de persil frais, ciselé

Préparation

  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Mettez-y l'ail, l'oignon et le piment à revenir 4 minutes. sur feu doux.
  • Ajoutez les pommes de terre, le poivron et le bouillon, et portez le tout à ébullition.
  • Réduisez la température et laissez mijoter 5 minutes. environ à couvert: les pommes de terre doivent être tendres.
  • Passez la moitié de la soupe au mixeur. Ajoutez le lait, la chair de crabe et le maïs dans la casserole et réchauffez.
  • Incorporez la purée de pois chiches au reste de la soupe, dans la casserole. Salez et poivrez au goût.
  • Ajoutez le persil et mélangez. Servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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