Tout d'abord, il faut faire chauffer un grand volume d'eau et faire cuire les feuilles de chou 5 minutes. Ne pas oublier de préchauffer le four à 200°.
Émincer ensuite le chou et le réserver. Émincer les oignons, les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, puis rajouter le bacon et laisser mijoter 5 minutes.
Rajouter ensuite le vin blanc, du sel, du poivre et le chou et laisser encore mijoter le temps de préparer la tourte.
Dans un plat à tarte, poser 3 feuilles de brick en quinconce, en laissant dépasser sur les bords. Rajouter une feuille de brick au centre du plat et passer un peu de jaune d’œuf sur cette feuille. Poser dans la tourte les filets de cabillaud, puis le mélange chou, bacon,... sur la tourte.
Refermer les feuilles de bricks sur ce mélange, puis rajouter une dernière feuille de brick sur le dessus, que vous dorez au jaune d’œuf. Il ne reste plus qu'à enfourner 15 minutes, le temps que les feuilles de bricks soient dorées. Après, régalez vous!
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